Nelle recenti annate sono stati lavorati, in media, circa 23 milioni di litri di vino fra le diverse denominazioni e tipologie (vini da tavola, IGT, DOC e DOCG). Fra questi largo spazio riscontrano i vini Toscani (Chianti, Chianti Classico, IGT bianchi e rossi, Morellino di Scansano, Rosso e Brunello di Montalcino). Sempre con maggior frequenza vengono trattati anche vini di altre regioni italiane (Abruzzo, Sicilia, Puglia, Veneto e non solo).

Con una capienza di circa 120.000 hl di cui oltre 20.000 in cemento e alcune migliaia in legno, la Rossetti ha una grande capacità di stoccaggio e affinamento per i propri vini. La cantina si caratterizza inoltre per l’utilizzo di moderne attrezzature per la filtrazione, la stabilizzazione e di sistemi di monitoraggio costante dei prodotti.

Oltre al deposito dei prodotti è garantita tempestività e precisione nelle consegne dei vini sfusi e imbottigliati.